segunda-feira, 18/06/2018
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Sopa Batida de Legumes

Ingredientes:

2 chuchus descascados e cortados em cubos médios
2 cenouras cortadas em cubos médios
1 abobrinha brasileira descascada e cortada em cubos médios
1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 caldo de legumes
½ colher (sobremesa) de sal

Modo de preparo:

Cozinhe os legumes já cortados em 1 litro de água com o caldo de legumes dissolvido por 20 minutos, ou até que estejam bem amolecidos. Depois, bata tudo no liquidificador, aproveitando a água do cozimento. Em uma panela aqueça o azeite, doure o alho e coloque a sopa batida. Acrescente o sal e deixe cozinhar mais um pouco, até engrossar. Se necessário, adicione mais água e deixe ferver. Sirva em seguida.

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